2015年中国餐饮百强企业营业收入2210.5亿元

中国烹调协会改版公布《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》表明，2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元(人民币，折合)，同比快速增长2.4%，百强获奖门槛水平大幅提高22.3%，大型航母餐饮企业发展保持稳定。　　　　报告称之为，2015年度中国企业和五百强门店呈现出五大特点：一是餐饮业整体强势渐大位转好，全国餐饮收益构建32310亿元，同比快速增长11.7%，限额以上单位餐饮收益也超过7.0%的增长幅度，沿袭并逐步增大了餐饮市场去年开始呈现出的转好趋势。　　　　二是正餐持续恶化，团膳势头强大。

2015年餐饮百强企业中，快餐、火锅、餐馆酒楼三大主力业态的营业收入在百强总营业收入中所占到比例多达八成。团膳沦为众多亮点，2015年转入百强的企业数量减至14家，营收占到百强比重的提高幅度、营收增长速度都是 低的。

西餐、休闲娱乐餐饮市场需求空间减小，西餐发展平稳，休闲娱乐餐饮因同质化相当严重而显露疲态。　　　　三是三大直辖市摘得餐饮百强半壁席位。2015年餐饮百强企业覆盖面积的省市增加至19个，产于更为集中于。

上海、北京、重庆三大直辖市，不仅百强企业数量名列前三甲，企业营收在百强总营收的占比也 低，且上海、北京企业百强营收比重都相比去年大幅度提高。　　　　四是扩展减缓，业态品牌多元化。

2015年，73%的餐饮百强企业新的进门店比上年猛升近10个百分点，其中少有因发展必须而减缓扩展步伐的餐馆酒楼、火锅、快餐、团膳等企业。　　　　五是互联网创意成 暗增长点。

2015年，餐饮百强企业网上销售收入同比飞速减少59.6%，其中店内外送来收益堪称猛涨96.7%。　　　　这份报告称之为，今年1至4月，中国全国餐饮收益10898亿元，同比快速增长11.4%。

餐饮行业对托内需的夹住起到突显。

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